Cheesecake ταχίνι κολοκύθας

1. Οι κολοκύθες, που ψιλοκόβονται και βάζουμε ζάχαρη το προηγούμενο βράδυ, ψήνονται καλά μέχρι να μαλακώσουν και αφήνονται να κρυώσουν.
2. Για τη βάση? 2 συσκευασίες μπισκότα βίκου θρυμματίζονται καλά (το φτιάχνω με πουρέ πατάτας, είναι πρακτικό) ή περνούν από ρομπότ. Προσθέτουμε τα καρύδια και το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε καλά.
3. Το έτοιμο μείγμα πιέζεται σφιχτά στη σφιγμένη φόρμα στην οποία έχει πατηθεί λαδόχαρτο (δεν βάζω λαδόκολλα στις άκρες της φόρμας και δεν το λαδώνω, δεν πειράζει) και αφήνεται να κρυώσει στο ψυγείο.
4. Εν τω μεταξύ, ο φούρνος έχει ρυθμιστεί στους 160 βαθμούς χωρίς ανεμιστήρα. Για το μέρος του κέικ, χτυπήστε καλά 2 αυγά και τη ζάχαρη. Το Labneh προστίθεται στην κρέμα και ανακατεύουμε ξανά.
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλεύρι, άμυλο και βανίλια και ανακατεύουμε. Οι κολοκύθες τοποθετούνται στο στρώμα μπισκότου. Προσθέστε στο μείγμα του κέικ. Σημείωση: Όταν τοποθετούμε το κέικ μας στο φούρνο, μην ξεχάσουμε να βάλουμε νερό στο φούρνο με 2 ανθεκτικά στη θερμότητα δοχεία. Ή θα ραγίσει.
6. Το κέικ που τοποθετείται στο φούρνο ψήνεται για περίπου 45-50 λεπτά (Μπορείτε να ξεκινήσετε τον έλεγχο μετά από 35 λεπτά. Μπορεί να ψηθεί νωρίς λόγω διαφοράς φούρνου. Όταν το βγάλουμε, οι άκρες να είναι σταθερές, η μέση να κουνιέται Το επάνω μέρος δεν θα πάρει χρώμα.
7. Μην βγάλουμε αμέσως το ψημένο κέικ μας από τον φούρνο, ας ανοίξουμε την πόρτα του φούρνου και το αφήσουμε να κρυώσει. ) όταν έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, κρυώνει καλά στο ψυγείο.
8. Αφού κρυώσει, το υπόλοιπο 1 ποτήρι επιδόρπιο κολοκύθας περνάει από το μπλέντερ και γίνεται λείο. Προσθέτουμε νερό, σαντιγί και ταχίνι, χτυπάμε για 2-3 λεπτά και κρυώνουμε στο ψυγείο να σφίξει.
9. Μεταφέρεται σε σακούλα και το cheesecake διακοσμείται με την επιθυμητή υποδοχή. Χρειάστηκε πολύς χρόνος για να το εξηγήσω, αλλά θα δείτε ότι είναι πραγματικά πολύ πρακτικό ενώ το κάνετε. Μια νόστιμη συνταγή που θα φτιάξει τον ουρανίσκο σας τους χειμερινούς μήνες. Πρέπει οπωσδήποτε να το δοκιμάσετε. Με ευχαρίστηση. ????

Συνταγή Cheesecake με ταχίνι κολοκύθας με φωτογραφία