Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κεμπάπ Ali Nazik;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Ας ετοιμάσουμε πρώτα το κρέας μας, το μαγείρεψα σε χύτρα ταχύτητας για να έχει τη συνοχή του λουκούμι.
- Κόβουμε τη ζουλιέν μας και τη βάζουμε στην κατσαρόλα μας.
- Αφού βγάλουμε το νερό, προσθέτουμε 2 φλιτζάνια ζεστό νερό και το αφήνουμε να ψηθεί.
- Παίρνουμε το μαγειρεμένο κρέας μας σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, τον πελτέ ντομάτας και αλάτι, το σοτάρουμε και το αφήνουμε στην άκρη.
- Κόβουμε τις μελιτζάνες μας σε κύβους, παίρνουμε σε χωριστό τηγάνι μια κουταλιά της σούπας βούτυρο, το λιώνουμε, προσθέτουμε τις μελιτζάνες μας και τις τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά, αλατοπιπερώνουμε στο τέλος και τις βγάζουμε από τη φωτιά.
- Στην αρχική συνταγή, οι μελιτζάνες δεν τηγανίζονται σε βούτυρο, παρασκευάζονται ανακατεύοντάς τες απευθείας με γιαούρτι.
- Προσθέτουμε το σκόρδο μας στο γιαούρτι μας.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ζεστασμένες μελιτζάνες και ανακατεύουμε καλά.
- Βάζουμε το μείγμα μελιτζάνας μας στον πάτο του πιάτου μας και προσθέτουμε το κρέας μας σε κύβους, έτοιμο το απαλό κεμπάπ μας, καλή όρεξη ????.
Συνταγή κεμπάπ Ali Nazik με φωτογραφία
