Τα σούπερ μπισκότα καρύδας μου

1. Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε τη μαλακή μαργαρίνη, το βούτυρο, το λάδι και τη ζάχαρη άχνη και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει κρέμα.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε το άμυλο, την καρύδα, τον κρόκο 1 αυγού, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και συνεχίζουμε το ζύμωμα.
3. Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι και έχουμε μια μαλακή ζύμη. Σπάμε τη ζύμη σε μέγεθος καρυδιού και την κάνουμε ρολό.
4. Ξεχωρίσαμε πρώτα το ασπράδι 1 αυγού και μετά ανακατεύουμε σε ένα βαθύ μπολ μισό ποτήρι καρύδα και κακάο.
5. Στη συνέχεια το βουτάμε σε καρύδα και κακάο και το ψήνουμε ανάποδα στους 160 βαθμούς.

Σούπερ συνταγή για μπισκότα καρύδας με φωτογραφία