Συνταγή Cheesecake ολόκληρου με λεμόνι

1. Αρχικά λιώνουμε το βούτυρο.
2. Αλευρώνουμε τα μπισκότα στο ρομπότ και τα ανακατεύουμε με το λιωμένο βούτυρο.
3. Ρίχνουμε το γουδί στη σφιγμένη φόρμα μας στην οποία βάζουμε λαδόκολλα. Πιέστε σταθερά με το πίσω μέρος του κουταλιού ή το κάτω μέρος του ποτηριού.
4. Βάζουμε τη βάση που ετοιμάσαμε στο ψυγείο και ετοιμάζουμε την κρέμα όσο κρυώσει.
5. Παίρνουμε σε ένα μπολ το λαμπνέ και την κρέμα γάλακτος και τα ανακατεύουμε με σύρμα χειρός ή στη χαμηλότερη ταχύτητα του μίξερ.
6. Στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
7. Ενώ συνεχίζετε το χτύπημα, προσθέτετε τα αυγά ένα-ένα.
8. Προαιρετικά μπορεί να προστεθεί και ξύσμα λεμονιού, δεν το έβαλα εγώ.
9. Προσθέτουμε το αλεύρι και τη βανίλια, το ανακατεύουμε για πολύ λίγο και το αδειάζουμε στη φόρμα. Χτυπάμε μια φορά τη φόρμα στον πάγκο για να φουσκώσει ομοιόμορφα.
10. Τυλίγουμε αλουμινόχαρτο έξω από τη φόρμα για να μην καούν τα πλαϊνά του κέικ μας που μένει αρκετή ώρα στο φούρνο.
11. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 10 λεπτά και χαμηλώνουμε τη ρύθμιση του φούρνου στους 160 βαθμούς.
12. Μετά από 1 ώρα ανοίγουμε το φούρνο και ανακινούμε ελαφρά το ταψί για να ελέγξουμε τη σκληρότητα της μέσης.
    Αν κουνηθεί πολύ λιγάκι, το ψήνουμε για λίγο, σβήνουμε το φούρνο, ανοίγουμε την πόρτα και το αφήνουμε να κρυώσει. Μετά από 1 ώρα μπορούμε να το διακοσμήσουμε. αλλά για την πιο νόστιμη κατάσταση, θα πρέπει να ξεκουραστεί για 1 μέρα.
13. Σάλτσα λεμονιού, τρίψτε τη φλούδα 1 λεμονιού και τρίψτε τη με ζάχαρη.
14. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τη φλούδα λεμονιού και τη ζάχαρη, προσθέτουμε το αυγό και ανακατεύουμε ξανά.
15. Στη συνέχεια προσθέτουμε το άμυλο και το χυμό λεμονιού και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας μέχρι να πάρει βράση.
16. Μπορείτε να προσθέσετε μισό κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά για να κάνετε το χρώμα πιο όμορφο.
17. Μετά το μαγείρεμα, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο και ανακατέψτε το.
18. Αυτό θα βελτιώσει τη συνοχή της σάλτσας σας και θα την κάνει να φαίνεται πιο λαμπερή. Αφού κρυώσει, περιχύνουμε με το cheesecake και διακοσμούμε όπως θέλουμε.

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ.

Συνταγή Cheesecake με λεμόνι Full-Tank με φωτογραφία