Πρακτική Kibbeh (Σύντομη έκδοση)

Για κεφτεδάκια με γέμιση ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα βάζουμε στο τηγάνι. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λάδι και τηγανίστε ελαφρά. Προσθέτουμε τον κιμά και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα. Ανακατεύουμε μέχρι να μυρίσει ο πελτέ ντομάτας σαν παλτό. Στη συνέχεια προσθέτουμε την πάπρικα, το μαύρο πιπέρι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, τα καρύδια χοντροκομμένα, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το γυρίζουμε και μετά το κατεβάζουμε από την εστία και το αφήνουμε να κρυώσει. Αφού κρυώσει, τυλίγουμε σε κομμάτια μεγέθους μαρμάρου. Το βάζουμε στην κατάψυξη και περιμένουμε να παγώσει. Για το εξωτερικό γουδί, συνδυάστε κιμά, ψιλό πλιγούρι, αλάτι και πιπέρι. Ζυμώνουμε καλά. Βγάζουμε τα κεφτεδάκια από την κατάψυξη. Κόψτε μικρά κομμάτια εξωτερικού κονιάματος. Βάζουμε κατεψυγμένους κεφτέδες στη μέση και τυλίγουμε τα κεφτεδάκια που περιβάλλονται από εξωτερικό γουδί. Τώρα, για τη σάλτσα, τηγανίζουμε τον πελτέ ντομάτας και το βούτυρο. Βάλτε περίπου 4 ποτήρια νερό και βράστε το. Τα γεμιστά κεφτεδάκια ρίχνονται σε βραστό νερό (ή τηγανίζονται σε μπόλικο λάδι) και βράζονται για 1 λεπτό. Τα γεμιστά κεφτεδάκια που φιλτράρετε από το νερό σερβίρονται μαζί βάζοντας το νερό σε ξεχωριστό μπολ.

Πρακτικά Γεμιστοί Κεφτέδες (Σύντομη Έκδοση) Συνταγή με Φωτογραφία