Περιτύλιγμα λάχανου

Bismilahirrahmanirrahim.
Σχεδόν όλοι αγαπούν το λάχανο, το οποίο είναι απαραίτητο για τη χειμερινή περίοδο.
Ρίχνουμε νερό να βράσει σε μια μεγάλη κατσαρόλα και το αφήνουμε να βράσει.
Χωρίζουμε το λάχανο στα δύο ή τέσσερα ανάλογα με το μέγεθός του, αφήνουμε το λάχανο σε βραστό νερό για να μην σφίξει πολύ και κλείνουμε το καπάκι. Αν τα φύλλα του λάχανου είναι λεπτά, δεν περιμένουμε πολύ, αν είναι πηχτό, ελέγχουμε αν είναι μαλακό ή όχι και το βράζουμε. Θα προσέχουμε να μην το βράσουμε αρκετά για να ξεκολλήσουν τα φύλλα.
Αφήνουμε το λάχανο να κρυώσει. Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε το εσωτερικό όσο κρυώνει.
Ετοιμάζουμε όλα τα υλικά από ωμά. Προσθέτουμε το πλιγούρι και το ρύζι που πλένουμε σε ένα μεγάλο μπολ, το κρεμμύδι που ψιλοκόβουμε και τον πολτό σκόρδου και τα μπαχαρικά και ζυμώνουμε καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε περισσότερο από το μισό λάδι και τον μαϊντανό και ανακατεύουμε.
Ας έρθουμε στο πιο ευχάριστο κομμάτι της επιχείρησης περιτυλίγματος, μπορείτε να δείτε τις εικόνες των φύλλων μας, το πλάτος των οποίων είναι αρκετό. Θα βάλουμε αρκετό από το εσωτερικό μας κατά μήκος. Θα το ολοκληρώσουμε αργότερα. Θα έχουμε μια μακρά περιέλιξη. Στη συνέχεια θα το τυλίγουμε χαλαρά σαν τριαντάφυλλο.
Έτσι θα φτιάξουμε τα μεγάλα μας φύλλα από το μικρό μας κανονικό τύλιγμα.
Γράφουμε το λάδι και τον πελτέ ντομάτας σε δύο-τρεις κουταλιές στο τηγάνι που θα ψήσουμε. Θα βάλουμε τη σάλτσα ντομάτας με κόκκινη πιπεριά που ετοίμασα και θα τηγανίσουμε. Θα βάλουμε ένα ποτήρι νερό και θα σβήσουμε τη σόμπα όταν πάρει βράση. Ας τοποθετήσουμε τα περιτυλίγματα μας με τάξη. Ένα επίπεδο γυάλινο ή πορσελάνινο πιάτο είναι κλειστό πάνω του. Προσθέστε βραστό νερό μέχρι να τελειώσει. Όταν η σόμπα αρχίζει να βράζει, ο πάτος μειώνεται. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 40-45 λεπτά. Σερβίρεται αφού ξεκουραστεί για 15-20 λεπτά.
Δεν το χορταίνεις με το φυλλόψωμο, το οποίο είναι απαραίτητο για τα λαχανόρολα.
ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ

Συνταγή περιτυλίγματος λάχανου με φωτογραφία