Νόστιμο κέικ με κρέμα μήλου

Γεια. Αυτό το κέικ είναι τόσο νόστιμο και πρακτικό. Έχω αυτή τη συνταγή από τις πρώτες μου συνταγές, αλλά όταν η αδερφή μου την αγάπησε τόσο πολύ, ήθελα να τη μοιραστώ ξανά.
Αρχικά, τα μήλα καθαρίζονται και τρίβονται. Τοποθετείται σε σουρωτήρι και το νερό στύβεται. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρύδια με ζάχαρη κανέλα και ανακατεύουμε.
Τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου χτυπάμε με τη ζάχαρη και το ζεστό νερό για περίπου 5 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν.
Προσθέτουμε το γάλα και το λάδι και ανακατεύουμε με ένα σύρμα.
Το κοσκινισμένο αλεύρι ανακατεύουμε με το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια και πάλι με σύρμα.
Το μισό κέικ αδειάζουμε στο ταψί που λαδώνουμε και αλευρώνουμε ή στη σφιγμένη φόρμα που έχουμε στρώσει χαρτί ψησίματος. Απλώνουμε το μείγμα μήλου πάνω στο κέικ. Το υπόλοιπο κέικ προστίθεται στο γουδί μήλου και ψήνεται στο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 40-45 λεπτά (το τεστ οδοντογλυφίδας γίνεται μετά τα πρώτα 35 λεπτά καθώς εξαρτάται από τον φούρνο).
Το ψημένο κέικ βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει.
Τα υλικά για την κρέμα μπαίνουν στο δοχείο που θα ψηθούν, εκτός από το λάδι και τη βανίλια, και ανακατεύονται. Όταν πήξει, προσθέτουμε λάδι και βανίλια και βγάζουμε από την εστία. Ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα.
Ρίχνουμε την κρέμα πάνω στο κέικ που έχει κρυώσει. Όταν είναι ζεστό, διατηρείται στο ψυγείο για 3-4 ώρες και σερβίρεται.

Λαχταριστή συνταγή κέικ με κρέμα μήλου με φωτογραφία