Μικτό ψητό

1. Αρχικά, ας καθαρίσουμε τις πατάτες.
2. Αφού πλύνουμε και κόψουμε, αλατίζουμε και το ανακατεύουμε και το βάζουμε σε σουρωτήρι και το κρατάμε σε μια γωνία για να στραγγίσει το νερό.
3. Αφήστε το νερό να στραγγίξει τελείως για να μην πιτσιλάει το λάδι κατά το τηγάνισμα.
4. Βάζουμε το τηγάνι μας στο μάτι της κουζίνας και προσθέτουμε αρκετό λάδι και περιμένουμε να ζεσταθεί.
5. Μόλις ζεσταθεί το λάδι, προσθέτουμε τις πατάτες σιγά σιγά και τις τηγανίζουμε.
6. Όσο ροδίζουν, πλένουμε και στεγνώνουμε τη μελιτζάνα και την πιπεριά.
7. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε σχήματα δακτύλων και τις αφήνουμε σε αλατόνερο.
8. Ο στόχος εδώ είναι να πάρουμε την πικράδα της μελιτζάνας.
9. Αφού περιμένουμε 5-10 λεπτά, στραγγίζουμε το νερό και το στεγνώνουμε.
10. Τηγανίζουμε με τη σειρά τη μελιτζάνα και τις πιπεριές.
11. Ας βάλουμε μια χαρτοπετσέτα στο πιάτο που θα βάλουμε το τηγάνισμα και να απορροφήσει το περιττό λάδι.
12. Κόψτε τις καθαρισμένες ντομάτες σε μικρά κομμάτια σε ένα ξεχωριστό μικρό τηγάνι.
13. Ψιλοκόψτε 3 σκελίδες σκόρδο.
14. Ρίχνουμε αρκετό αλάτι και λάδι και το βάζουμε στο μάτι και το ψήνουμε.
15. Καλή όρεξη

Μικτή συνταγή τηγανίσματος με φωτογραφία