Κέικ

1. Αρχικά, χωρίζουμε τους κρόκους και τα ασπράδια των αυγών για το παντεσπάνι.
2. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα ασπράδια και το αλάτι μέχρι να γίνουν σαν το χιόνι.
3. Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη για 6-7 λεπτά μέχρι να γίνουν κρέμα.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε το νερό, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια και ανακατεύουμε ξανά.
5. Προσθέτουμε τα ασπράδια που ετοιμάσαμε στη ζύμη του κέικ.
6. Με τη βοήθεια μιας σπάτουλας το ανακατεύουμε προς την ίδια κατεύθυνση, προσπαθώντας να μην σβήσουν οι αφροί.
7. Ρίχνουμε τη ζύμη του κέικ μας στη φόρμα, τη βάζουμε στο ταψί, χτυπάμε δύο τρεις φορές στο πάτωμα και βάζουμε δίπλα ένα μπολ με νερό.
8. Ψήνουμε για περίπου 40 -45 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς.
9. Ας βγάλουμε το παντεσπάνι μας από τον φούρνο κάνοντας το τεστ της οδοντογλυφίδας.
10. Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει από φούρνο σε φούρνο, γι’ αυτό σας προτείνω να το ελέγξετε και να το βγάλετε από το φούρνο.
11. Βάζουμε το κέικ που βγάλαμε από το φούρνο ανάποδα στο σύρμα ψησίματος, κάτω από το οποίο βάζουμε μια πετσέτα, και περιμένουμε να κρυώσει (έως και μια ώρα).
12. Τεντώνουμε το κέικ που έχει κρυώσει και το αφήνουμε να ξεκουραστεί όλο το βράδυ, μπορείτε να το κόψετε αφού κρυώσει, αλλά αν έχετε χρόνο αφήστε το να ξεκουραστεί.
13. Για την πουτίγκα χτυπάμε καλά το γάλα, το αλεύρι, το άμυλο και τη ζάχαρη. Το αφήνουμε να ψηθεί ανακατεύοντας μέχρι να πήξει.
14. Προσθέτουμε το βούτυρο και τη βανίλια στην κρέμα που βγάλαμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε.
15. Αφήνουμε την κρέμα μας να κρυώσει.
16. Προσθέστε τη σαντιγί στην κρυωμένη κρέμα και χτυπήστε καλά.
17. Ανακατεύουμε τη σαντιγί μας με ένα ποτήρι γάλα.
18. Χωρίζουμε το κέικ μας σε τέσσερα ίσα μέρη, απλώνουμε την κρέμα μας και πασπαλίζουμε ανάμεσά τους κομματάκια σοκολάτας.
19. Είναι αποκλειστικά στο χέρι σας να διακοσμήσετε. Τη σκέπασα με σαντιγί, της έριξα σάλτσα σοκολάτας και έτριψα σοκολάτα.
20. ΜΙΑ ΒΡΑΔΥ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΞΕΚΟΥΡΑΣΕΙ ΤΟ ΚΕΙΚ ΣΑΣ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ.

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
✓Ένα μπολ με νερό δίπλα στο κέικ εμποδίζει το κέικ να στεγνώσει.
✓Μετά το μαγείρεμα, αναποδογυρίστε το για να γίνει το κέικ σας σαν παντεσπάνι.
✓ Αφήνοντας το κέικ σας να ξεκουραστεί για ένα βράδυ το κάνει νόστιμο στο γήπεδο και μπορείτε να το κόψετε πιο εύκολα.
✓ Είναι πολύ σημαντικό να μείνει στο ψυγείο όλη τη νύχτα αφού ετοιμάσετε το κέικ σας.

Συνταγή κέικ με φωτογραφία