Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κέικ φράουλας;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Παντεσπάνι: Χωρίζουμε το ασπράδι και τον κρόκο του αυγού.
- Προσθέτουμε το μισό από 1 ποτήρι ζάχαρη στο ασπράδι και χτυπάμε μέχρι να πάρει μια αφρώδη σύσταση (Το μπολ που βάζουμε τα ασπράδια να μην είναι βρεγμένο. Επίσης, ο κρόκος δεν πρέπει να ανακατεύεται με τα ασπράδια. Διαφορετικά, όπως και να έχει όσο ανακατεύετε, το ασπράδι δεν θα αποκτήσει αφρό).
- Στη συνέχεια, προσθέστε τη μισή από την υπόλοιπη ζάχαρη στους κρόκους των αυγών που αγοράσατε σε ένα ξεχωριστό μπολ και χτυπήστε για 3-4 λεπτά.
- Προσθέτουμε χλιαρό νερό και συνεχίζουμε το χτύπημα.
- Στη συνέχεια κοσκινίζουμε το αλεύρι, το άμυλο και το μπέικιν πάουντερ πάνω από τους κρόκους των αυγών και ανακατεύουμε με τη βοήθεια μιας σπάτουλας.
- Στη συνέχεια, παίρνουμε λίγο από το ασπράδι, που έχει αφρώδη σύσταση, το περιχύνουμε με το άλλο μείγμα και το ανακατεύουμε με τη βοήθεια μιας σπάτουλας από κάτω προς τα πάνω χωρίς να ξεφουσκώσουν τα ασπράδια.
- Με αυτόν τον τρόπο προσθέτουμε στο μείγμα το υπόλοιπο ασπράδι.
- Ακουμπήστε τη ζύμη του κέικ σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και απλώστε ομοιόμορφα.
- Ψήνουμε στο φούρνο στους 170 βαθμούς για 10-15 λεπτά περίπου. (ο χρόνος διαφέρει από φούρνο σε φούρνο).
- Κρέμα; Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει βράση. (Αν θέλετε, μπορείτε να βάλετε 1 πακέτο βανίλια και 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο αφού βράσει.)
- Αφού αρχίσει να βράζει η κρέμα, τη βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 3-5 λεπτά.
- Στη συνέχεια το κατεβάζετε από τη φωτιά και το αφήνετε να κρυώσει.
- Μετά από περίπου 1 ώρα, αγγίξτε 1 πακέτο σαντιγί πάνω στην κρέμα και ανακατέψτε για 5 λεπτά.
- Η κρέμα ζαχαροπλαστικής είναι έτοιμη. Το αφήνουμε έτσι στο ψυγείο για 12 ώρες.
- Βγάζετε το κέικ από το ταψί και το χωρίζετε σε 4 ίσα μέρη.
- Με αυτόν τον τρόπο θα έχουμε 4 παραλληλόγραμμες τούρτες.
- Κάνουμε 4 στρώσεις ώστε 1 στρώση κέικ να είναι 1 στρώση κρέμα.
- Μπορείτε να βάλετε ό,τι θέλετε σε αυτό.
- Στη συνέχεια καλύψτε το δόντι με σαντιγί και διακοσμήστε. Καλή όρεξη.
Συνταγή κέικ φράουλας με φωτογραφία
