Διάσημος τάφος της Antakya

1. Αρχικά λιώνουμε το βούτυρο και το βάζουμε σε ένα μπολ να κρυώσει.
2. Ρίχνουμε μέσα το λάδι και το γάλα και ανακατεύουμε.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη και το έτοιμο μπαχαρικό kombe ή το μείγμα στη λίστα των υλικών και ανακατεύουμε καλά.
4. Προσθέτουμε τη βανίλια.
5. Αρχικά προσθέτουμε στο μείγμα ένα ποτήρι αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.
6. Στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά αλεύρι για να έχουμε μια ζύμη απαλή που να μην κολλάει στο χέρι (εγώ πρόσθεσα 3,5 φλ.).
7. Παίρνουμε κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού από την καλά ζυμωμένη ζύμη και τα τυλίγουμε στα χέρια μας.
8. Το βουτάμε στο μπολ με το σουσάμι που κρατήσαμε στο πλάι και μετά το πιέζουμε να γεμίσει το εσωτερικό της φόρμας κομπέ.
9. Αναποδογυρίζουμε τη φόρμα και τη χωρίζουμε στο ταψί μας στρωμένο με λαδόκολλα. Μερικές φορές η ζύμη μπορεί να μην βγει αμέσως. Μπορείτε να το κάνετε να πέσει χτυπώντας απαλά το δίσκο. Αν δεν έχετε φόρμα κομπέ, μπορείτε να τα πλάσετε πιέζοντάς τα ελαφρά αφού τα κυλήσετε στο χέρι σας.
10. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.
11. Αποθηκεύουμε τα μπισκότα που βγαίνουν από το φούρνο σε βάζα αφού κρυώσουν καλά. Αφού βγουν τα μπισκότα από το φούρνο, αποκτούν απαλή υφή και σκληραίνουν αφού κρυώσουν.

καλή επιτυχία ????

ΣΗΜΕΙΩΣΗ????: Πώς να φτιάξετε το μπαχαρικό Kömbe;

• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού mahleb
• 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο σε σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι
• 2-3 κομμάτια τσίχλα μαστίχας θρυμματισμένη

Ανακατέψτε αυτά τα συστατικά και αποθηκεύστε τα σε ένα γυάλινο βάζο με καπάκι. Όταν φτιάχνετε το Kömbe, θα χρησιμοποιήσετε 1 κουταλάκι του γλυκού από αυτό το μείγμα μπαχαρικών.

Φυσικά, το πιο εύκολο είναι να αγοράσετε έτοιμο το μπαχαρικό Kömbe. Αν πέσει σε Antakya, Osmaniye, Kahramanmaraş, Adana ή Tarsus, μπορείτε να το βρείτε σε βοτανολόγους ή αγορές.

Διάσημη συνταγή Antakya Kömbesi με φωτογραφία