Γεμιστά Mumbar (HATAY Style Tripe)

Χτυπάμε καλά το σκόρδο, ψιλοκόβουμε 1 κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε τις ντομάτες και τον δυόσμο, προσθέτουμε τα μυρωδικά, το αλάτι, τον πελτέ ντομάτας, το ρύζι και το λάδι και ανακατεύουμε. Οι βόμβες πλένονται καλά και γεμίζονται με το εσωτερικό κονίαμα, με το εξωτερικό στραμμένο προς τα μέσα. Όταν γεμίζετε, πρέπει να το γεμίσετε σπρώχνοντάς το προς τα μέσα και όταν φτάσει στο τέλος, πρέπει να το αντιστρέψετε. γιατί όταν αναποδογυριστεί ρέει η βρωμιά οπότε όταν τη γεμίσουμε την τρίβουμε λίγο με αλάτι και λεμόνι και περιμένουμε. Έπειτα το πλένουμε καλά και ξεκινάμε το βράσιμο, όταν αρχίσει να βράζει ρίχνουμε το κρεμμύδι κομμένο στη μέση, 1 σκελίδα σκόρδο και κάρδαμο, ενώ ψήνεται το ρίχνουμε να φύγει η άσχημη μυρωδιά. Α, για να μην μπερδευτούν τα κηροπήγια, μπορείς να τα βάλεις σε σουβλάκια και ο Egin τουλάχιστον να το βγάλει εύκολα από την κατσαρόλα. Το μαγείρεψα σε χύτρα ταχύτητας, αλλά χρειάζεται μερικές ώρες για να το ψήσω με τον άλλο τρόπο. Ένα πολύ νόστιμο φαγητό κι ας είναι δύσκολο, ας δούμε καλή όρεξη ????????

Συνταγή Γεμιστή Mumbar (HATAY Style Tripe) με φωτογραφία